数年前に友人の味噌作り教室で手作り味噌を作ってから、その美味さに惹かれて定期的に仕込んでおります。 今回は玄米麹をつかって6kgほど仕込みました。過去数回は何人かで集まってやったのですが、今回は一人で挑戦。孤独な戦いであった。（笑）