今朝はすごい嵐で目が覚め、二度寝したら風は強いが良い天気。外に出かけるか、家でのんびりするか悩みどころです。
昨日は夕食後にゴソゴソと生姜シロップを作ってました。
材料
生姜 160g
オリゴ糖 160g
水 160ml
スダチ 半分
クックパッドなんかを見てみると、基本的に生姜、砂糖、水は１：１：１の分量で良いみたいです。例によって砂糖はオリゴ糖で代用。レモンも無かったのでスダチを使ってみた。
つくり方
1.生姜を洗ってスライスする
2.生姜にオリゴ糖（砂糖）を加える
3.混ぜてしばらく置く
4.鍋に水と一緒に2を入れる
5.中火で沸騰しはじめたら、弱火にして15分くらい煮詰める
6.粗熱をとって、煮沸した容器にうつし冷めたら完成
2.については１、２時間置いて生姜の水分がでてくるくらいが良いみたいですが、今回は10分くらいで馴染ませた程度でした。レシピによってはすぐに煮詰め始めるものもあったので、色々と試して自分の好みを見つけてみましょう。
楽しみ方
ソーダで割ってジンジャーエール風に、お湯で割って生姜湯、紅茶に少し垂らしても良いし、お菓子に使っても良い。色々と使い道はあるかと思います。
これからの時期、風邪が流行りますので、お湯割で体を温めるのにも良いかもしれませんね。
今回は少しあっさり目に出来たので、次回はもう少し濃いめにして、スパイスなんかも入れてピリッとした味に仕上げてみたいです。
